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      豆莢類

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      豌豆

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      摘要

       豌豆(學名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,屬長日性冷季豆類,種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。
          豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部,外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布,這個種與現在栽培的豌豆雜交可育,可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性。

      豌豆

          豌豆(學名:Pisum sativum L.),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,屬長日性冷季豆類,種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。

          豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部,外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布,這個種與現在栽培的豌豆雜交可育,可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性。

          作為人類食品和動物飼料,豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。全世界干豌豆種植面積621.43萬公頃,總產955.82萬噸;全世界青豌豆種植面積224.13萬公頃,總產1697.50萬噸。同年,我國干豌豆種植面積94.00萬公頃,總產119.00萬噸;青豌豆種植面積129.59萬公頃,總產1027.43萬噸。我國干豌豆栽培面積和總產分別占全世界的15.13%和12.45%,青豌豆栽培面積和總產分別占全世界的57.82%和60.53%。我國是僅次于加拿大世界第二大豌豆生產國,在世界豌豆生產中占有舉足輕重的地位。

      食療功效:

          豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥,有一定的食療作用。

      調和脾胃

      用于脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。

        通利大腸

          豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

      抗菌消炎 

          豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

      調顏養身

         《本草綱目》里記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效?,F代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

      乳汁不通

      產后乳汁不下;煩熱口渴。

      防癌治癌

          在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。


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